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干しネギ

2011.08.11.20:26

干しネギ作りに挑戦して約20日、ネギのパワーにビックリしています。

20日も干されているのに、半分に切ったネギから新芽が出ているのです。

これを更に短くして、土に植え直してやりました。

これで多分硬くなって食べられなかったネギが新たな命を吹き返す事でしょう。

白い部分も長く育てたいので結構深く埋め戻しました。

干しネギ 001 干しネギ 003

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梅干し

2011.08.09.20:24

昨日から梅干しの「土用干し」をしています・・・でも・・・この暑さです。

状況をチェックしてみると、乾燥し過ぎ位になっていました・・・ですから

最終的に保存食としての「梅干し」にする事としました。

保存用のビンに、底から順に乾燥させた梅干しを並べていきます。

一列並べては、霧吹きでホワイトリカを吹き掛けます。

私は、このホワイトリカに蜂蜜を少量ですが混ぜ込ませています。

ホワイトリカーを吹き付けては、スライスしたショウガを2辺と乾燥させた

赤紫蘇を丁寧に並べていきます。

梅干し 001 梅干し 002

最後に天日消毒した赤梅酢をビンに戻して出来上がりです。

梅干し 003

このビン一つで半年は持つのでは・・・・・と思うのですが?

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土用干し

2011.08.08.21:17

当分の間、雨の心配は無さそうなので、ただ今挑戦中のウメボシ作りを

一歩前進させる事にしました・・・・・「土用干し」という作業です。

ザルが無いのでプラスティックのケースを代用してキチンと一列に梅を並べます。

赤紫蘇の葉も梅酢をキチンと絞って、よくほぐしてから同じように干します。

赤梅酢も天日に干して消毒します。

もちろん夜露等に当たらない様に夜は屋内に取り込みます。

いわゆる「3日干し」と云われる作業です・・・・・裏も表もチャンと乾かすのです。

でも乾かし過ぎは、今までの苦労が台無しになってしまうので注意が必要です。

土用干しが終ると次は保存の段階に入っていきます。

土用干し 002

土用干し 001 土用干し 003

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男の手料理

2011.08.05.21:03

今日は又お隣さんから沢山の夏野菜を頂いた。

ナス、キュウリ、三度豆(インゲン豆)、ピーマン、万願寺トウガラシそしてゴーヤ

だから今夜は私の大好物「ナスのシギ焼き」、「野菜サラダ」の2品にした。

「ナスのシギ焼き」は以前(7/16)紹介したので省略します。そして野菜サラダは

レタス、トマト(大)、ミニトマト、三度豆、オクラ、ゴーヤとゴマ風味ドレッシングで

頂きました。(いつもは、これにライトツナかシーチキンを加えます)

今夜の料理

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キツネの仕業?

2011.08.04.21:29

小玉スイカを2本植え、順調に育ち、近所の人や親戚に12個ほど

おすそ分け出来ました・・そして我家でも3個食べました・・甘かったですよ。

以前キツネに1個食べられた事は、すでに紹介しました。

そして3日ほど前には、カラスにつつかれ・・今朝は無残にも2個も被害が

キツネだと思いますが1個は2m、他は5mも移動させていました。

アライグマもいるとは聞いていますが・・・・・どうなんでしょう?

オマケで生ってくれたようなものですから、そんなに悔しさはないですけど。

来年の為に色々と勉強をさせられました。

すいか 001 すいか 002

5mも移動させて食べられた黄スイカ・・・・・まだまだ小さいのに食べられた黄スイカ

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ゴーヤとモロヘイヤ

2011.08.02.21:17

我家のウッドデッキにゴーヤと四角豆のグリーンカーテンをトライしているのですが

ゴーヤがかなり大きくなってきました。

草丈約2m、ゴーヤの実が2個、しかも言う事をよく聞くあのアマガエルが住み着いて

いる様です。

でも雄花は沢山咲くのですが雌花が極端に少なく、ミツバチ達がブーンブーンと

一生懸命働いて居るのですが、なかなか結実しません。

ゴーヤとモロヘイヤ 001 ゴーヤとモロヘイヤ 002

右側は今日トライしたモロヘイヤの料理です。

 モロヘイヤ・・・・・一握り
 ナス(小)・・・・・・1本
 ニンジン・・・・・・・1/3本
 細切れ豚肉・・・・適量
 ベーコン・・・・・・・2枚
 ハム又はソーセージ・・少々

フライパンにオリーブオイルでベーコン、ハム、豚肉を炒めます(塩コショウします)

ニンジン、ナスを追加して最後に食べ易い大きさに切ったモロヘイヤを炒めます。

最後に醤油で味を調えると香ばしさが増して美味しく頂けます。

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プロフィール

久仁

Author:久仁
介護度5の認知症妻に恩返し中、わんこ達にも癒されながら楽しく笑って暮してる

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