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ゴーヤのごまからしあえ

2011.08.23.20:25

我家のグリーンカーテンは、何回か紹介していますが四角豆の写真は未だでした。

ゴーヤの現状(左上、中、右下に実が有ります)と・・・四角豆を一緒に見て下さい。

ゴーヤと四角豆 003 ゴーヤと四角豆 002

四角豆は、その断面が四角なんですよ!・・・・・やわらかくて油炒め等で美味しくいただけます。

最近は料理の話題が多いのですが、今回は「ゴーヤのごまからしあえ」を紹介します。

チョー簡単で美味しいですから、一度お試しあれ!!

ゴーヤと四角豆 001

<材 料>
 ゴーヤ・・・・・・・・・・1本

<調味料など下準備>
 すりごま・・・大、2
 砂糖・・・・・・大、1
 醤油・・・・・・大、1
 練りからし・・小、1

<作り方>
 ゴーヤはヘタを落とし、縦半分に割りワタをかき出し5mm幅くらいに切る。
 熱湯でさっと茹で、すぐに氷水で冷まし、水気は切っておく。
 
 上で下準備し合わせたもので、ゴーヤをあえる。

からしの辛味が効いた甘いごまだれで、ゴーヤの苦味がいい具合に消されて

とても食べ易くなります。(ゴーヤはさっと茹でて食感を残す様にします)

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介護度5の認知症妻に恩返し中、わんこ達にも癒されながら楽しく笑って暮してる

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