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水菜とエノキの梅マヨサラダ

2011.10.16.19:44

我家の家庭菜園では、秋冬野菜が順調に育っております。

今年は、種蒔きや植えるタイミングを考えて一度に集中しないように気を付けました。

白菜、キャベツ、シュンギク、コマツナなど上手くいっています。

今、旬は水菜と小松菜です。・・・(これらの野菜の写真は明日アップします)

なので水菜を使ったチョー簡単で美味しいサラダを作りました。

( 材 料 )
水菜・・・・・・・一束
エノキ・・・・・・1/2パック
ラディッシュ・・3~4個
ライトツナ・・・少々
梅干し・・・・・・2個
マヨネーズ・・大サジ2
しょう油・・・・・小1
スリゴマ・・・・大サジ2

エノキの根っこの部分を取り、梅干しと共に電子レンジに1分かける。

梅干しをつぶしマヨネーズ、スリゴマ、しょう油で味付けしエノキとよく混ぜる。

後は、3~4Cmに切った水菜とよく混ぜスライスしたラディッシュをトッピング

したら出来上がりです(4~5分で出来るのでチョー簡単で美味しいですよ)

mizuna 001

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