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未知の野菜を

2016.10.22.09:55

ご近所さんの菜園に見た事が無いものが茂っていた

ヒョウタンだかヘチマだか何だか知らないものが生っていた

妻と同窓生の奥さんが先日それを家まで持ってってくれた

レシピが入っていた ハヤトウリ と書いて有る

聞いた事が無い、どう読むのだろうと何回か読んでみた

ヤトウリ・違うな~ ハヤトウリ・何か違うな~

ハヤトウリ あっ これだ! ウリなんだ!!

早速ネットで検索してみた、知らないのは私だけなのではと思うほど

レシピがいっぱい載っている

IMG_2158-17.jpg

その中で、1コ使用し最も簡単な浅漬けを作ってみた

長手方向に半分に切ると柔らかい種が有った、スプーンで取除いた

 IMG_2180-8.jpg IMG_2181-8.jpg

外皮は剥かなくても良いみたいだが軽く剥いた

食べやすくする為に、長さを半分に切って厚さ5mm位に切った

IMG_2182-17.jpg

常備のカットわかめと輪切りトウガラシを少々いれ

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浅漬けの素を加えナイロン袋に入れ軽くもみ込んだ

半日したらパリパリ感のある美味しい浅漬けの出来上がりでした

IMG_2184-17.jpg

次に、3個使ってキュウリのキュウちゃん風に作ってみた

これも軽く外皮を剥いて縦半分に割り、5mmに刻んだ

長手方向も食べやい長さ、約半分に切った

漬物容器に入れて軽く塩をした

左側に見えるのは炊事用手袋、人により肌荒れが有るみたいだ

IMG_2185-17.jpg

蓋をしてハンドルを廻し中ブタを軽く押付けた

半日漬け込んだら、水分が出るのでシッカリと取除く

IMG_2186-17.jpg

砂糖100g、酢75cc、醤油75cc、昆布1片、梅干し2個

ショウガ1片(スライスしてから千切りにして最後に使う)

を混ぜ合わせて一度沸騰させてから自然放熱(直ぐ冷める)

水を切ったハヤトウリをこの中に入れ沸騰させ自然放熱させる

ハヤトウリを取上げ別置き、残った汁に千切りしたショウガを入れ炊く

最後にハヤトウリを鍋に戻し一煮立てさせると完成

冷蔵庫で半日ほど寝かせてからの方が美味しく頂けました

IMG_2187-17.jpg

私のストレスは以前に比べ減っていると書きました

これは心的ストレスが減っていると云う事で、妻の問題行動が

以前より減ったと云う意味では無い、むしろ問題行動は増えている

次回に少しづつ紹介します


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theme : ちょっとした出来事
genre : 日記

comment

Secret

こんにちは♪

2016.10.22.12:16

ハヤトウリは漬け物にしてもシャキッとしているし
コリコリした食感があって美味しいですよね。
私も自分では作りませんが、ご近所からいただいています。
糠漬けや味噌漬け、炒め物にしても美味しいですね。
このお漬物は奥様も食べられますか?
しっかり噛んで食べると刺激になって
良いように思います。

ストレス

2016.10.22.13:30

ハヤトウリ アレー見た事無いなー
おいしそう 食べて見たいな。 それに久仁さんはお料理上手
すごーい。

心的ストレスが減ったのには コントロール術を身につけたからなんでしょう。 それが一番ですね。
奥さまの状況が良くなっているとは考えられにくいことですもの・・

とにかく怪我だけはしないようにして下さいね。

No title

2016.10.22.19:29

はやとうりは 食べたことがないです

若い頃は きゅうりの漬物は好きで うりの漬物は柔らかすぎて嫌いでした  ところが最近 うりの漬物が美味しく感じるようになりました( *´艸`)

子供のころ ラッキョウなんか大嫌いだったのに 今は大好き(*^▽^*)

No title

2016.10.22.19:33

ハヤトウリは昔作ってたことありました。たくさんの実がなりますね。
私は上手く料理出来ませんでしたが上手にお料理されています。
お料理の腕前は普通の主婦より、勝るように思います。

奥様の病は悪くなる一方なんでしょうね。男性と女性では体の大きさが違いますので、友人は(自分も目眩が始まり)自宅での介護をあきらめました。が奥様はこんなに大切に介護されとてもお幸せな人と思います。

でもご自分も大切にしてくださいね。

茉莉花さん

2016.10.23.09:01

茉莉花さん、有難う御座います

浅漬けも佃煮風も美味しいらしく妻も食べてくれます

特に佃煮風は日を置いてからの方が美味しいですね

生まれて初めて食べましたよ

六花さん

2016.10.23.09:06

六花さん、有難う御座います

初めての物だったので心配しましたが佃煮風の物が

特に美味しく出来ました

グチャッとしてなくて歯ごたえが有って味も良く出来ましたよ

デイサービスも含め介護する事に慣れてきたのでしょうね~

まるちわすみれさん

2016.10.23.09:09

まるちわすみれさん、有難うね~

ホント、年と共に好みが変わってきますよね~

ハヤトウリ、特に佃煮風が絶品になりました、美味しいです

妻も食べてくれますよ

しーちゃん

2016.10.23.09:13

しーちゃん、有難う御座います

ハヤトウリは初めての挑戦でしたが美味しく出来ましたよ

時間が経ってからの方が美味しいですね

妻も美味しそうに食べてくれますしね

No title

2016.10.24.08:34

初めての食材
おいしそうに漬かってますね。
ご飯もススムでしょう。ww

まろさん

2016.10.25.11:04

まろさん、わざわざコメントありがとうございます。

初めてだったのですが美味しいです、

歯ごたえ、パリパリ感もありなかなかでした

プロフィール

久仁

Author:久仁
介護度5の認知症妻に恩返し中、わんこ達にも癒されながら楽しく笑って暮してる

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