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紫蘇ジュース

2011.08.13.21:02

青紫蘇(オオバ)を貰っていたので、紫蘇ジュース作りに初挑戦です。

 紫蘇・・・・・150g
 水・・・・・・・ 1ℓ
 砂糖・・・・・150g
 クエン酸・・15g(薬局に行く間が無かったので食酢1カップで代用)

青紫蘇の葉を丁寧に洗い、沸騰したお湯に10分ほどアクを取りながら煮出す。

紫蘇ジュース 001 紫蘇ジュース 002

いったん火を止めて紫蘇を取り出す・・・取り出した紫蘇はしっかりエキスを搾って

お鍋に戻す・・・・・そして砂糖を入れて弱火で良く溶かす。

紫蘇ジュース 003 紫蘇ジュース 005 

クエン酸(食酢)を入れる・・・・・自然に冷ましてからガーゼ又はペーパー等で

紫蘇ジュース 004 

こしてペットボトルに詰め替えて冷蔵庫で保存します。

飲む時は、濃縮度を見ながら適宜薄めて飲むといいです。

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